מה ההבדל בין פחמימות טובות לפחמימות רעות?

פחמימות ספגו מוניטין לאחר עליית המדינות דיאטת קטו - כמו המניות של טיילור סוויפט צנחו לאחר שקים ק 'הדליף את שיחת הטלפון' המפורסמת 'הידועה לשמצה.



אבל בדיוק כמו שטיי חזרה עם אלבומה 'מוניטין', גם הפחמימות חוזרות. הם למעשה מועילים לבריאות ולמשקל שלך -

'פחמימות הן מקור אנרגיה חשוב לתדלק את הגוף והן מתפרקות לגלוקוז, מקור הדלק המועדף על המוח', אומר מגי מון, ר.ד. ., ומחבר הספר דיאטת ה- MIND .



עם זאת, לא כל הפחמימות נוצרות שוות. 'פחמימות אינן מרושעות, אך הן מגיעות בצורות ובגדלים שונים, וכן חלקם בהחלט בריאים יותר מאחרים , 'אומר מון.

מה זה פחמימה 'גרועה'?



'אני נאבק בתווית 'טוב' ו'רע ', מכיוון שאני לא רוצה לעשות דמוניזציה למאכלים או לגרום לפחדים ממזון לאנשים', אומר מון. אך באופן כללי, פחמימות רעות הן פחמימות פשוטות ומעובדות המכילות תוספת סוכרים ודגנים מזוקקים. חלק מהחשודים הרגילים: לחם לבן, מאפים, סודה, משקאות אנרגיה ואפילו פסטה לבנה (סליחה על האחרון).

האם החבר שלי באמת אוהב אותי
סיפור קשור

מה גורם להם להיות כל כך רעים עבורך?

פחמימות גרועות בעצם לא עושות שום דבר נוסף עבור הגוף שלך. 'יותר מדי דגנים מזוקקים ותוספים סוכרים פירושם שאתה מקבל קלוריות שמופשטות מהתזונה הרבה', אומר מון. 'זה פשוט לא מציאה נהדרת לבריאות שלך. אתה לא מקבל את המזון לקלוריות שאתה יכול לקבל. '

בנוסף, 'אכילת הרבה פחמימות דלות סיבים וחומרים מזינים כמו דגנים מעובדים ותוספות סוכרים תוביל לעודף קלוריות, לרמות רעב מחודדות, לירידות אנרגיה ולעתים קרובות לעלייה במשקל', אומר דנה אנג'לו ווייט , מחקר ופיתוח.,ומחברם של ספר בישול מטגן אוויר בריא . איכס.



אמנם אתה לא באמת אי פעם צוֹרֶך תוספת סוכר או פחמימות גרועות, זה לא אומר שאתה צריך להזיע את הקאפקייק של יום ההולדת שלך או לוותר על סופגנייה כאשר אתה משתוקק. (יאללה. כולנו בני אדם!)


אז מה זה 'פחמימה טובה?'

אל דאגה - יש שם כמה פחמימות 'טובות'. 'באופן כללי, פחמימות בריאות יותר מגיעות מדגנים מלאים, שעועית, פירות וירקות', אומר מון

הם נחשבים לפחמימות 'טובות' בגלל תכולת הסיבים הגבוהה והפרופיל התזונתי שלהם, מכיוון שרובם מכילים מגנזיום, חלבון וויטמינים וחומרים נוגדי חמצון חיוניים, כמו A ו- C. הם עושים הרבה טוב לגוף שלך בנוסף היתרונות הקיימים של פחמימות.



דוגמאות לפחמימות טובות אלה כוללות:

  • קינואה
  • קְוֵקֶר
  • פופקורן
  • שעועית שחורה
  • גרגירי חומוס
  • אדמאם
  • תפוחים
  • בננות
  • גזרים
  • בטטות

    רוב 'הפחמימות הטובות' הן פחמימות מורכבות, כלומר הן עשויות משרשרות ארוכות של מולקולות פחמימות שלוקח לגוף זמן רב לעכל ולהמיר סוכר. תרגום: אין התרסקות סוכר בשעה 15:00.

    כמה פחמימות כדאי לאכול?

    פחמימות (במיוחד מהסוג הטוב) צריכות להוות כ 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך, אומר מון. אז, לדיאטה של ​​1,600 קלוריות, מדובר בשווי של 720 עד 1,040 קלוריות, או 180 עד 260 גרם.

    אם אתה לא מתעסק בספירת קלוריות (אותו הדבר, tbh), דרך קלה יותר לעשות הכל בסופו של יום היא לאכול חטיפים וארוחות שהם בערך חצי פחמימות טובות, קצת חלבון וקצת שומן בריא, היא אומר.

    כיצד לפענח את התווית

    בטח, אתה יכול להיצמד למאכלים מלאים ודגנים כדי לקבל את הפחמימות הטובות שלך. אבל פחמימות גרועות ומעודנות יכולות להתגנב לכמה באמת מקומות מפתיעים .

    כאשר מסתכלים על תווית תזונה, בדוק תחילה את השורה לגבי סך הפחמימות, ואז ראה כמה מזה מגיע מתוספים (ממש מתחתיה). 'נסו להימנע מתוספות סוכרים באופן כללי, או כלל אצבע טוב הוא לנסות לשמור על סוכרים שהוסיפו מתחת ל -10 גרם למנה', היא אומרת.

    הכלים הטובים ביותר או מכשירי תרגיל קיגל
    סיפור קשור

    'סיבים נמצאים גם בפחמימות, וכלל אצבע טוב הוא לחפש לפחות שלושה גרם למנה', מוסיף מון. 'תסתכל גם על הצהרת המרכיבים כדי לפקוח על פחמימות טובות כמו דגנים מלאים, ופחמימות לא כל כך גדולות כמו תוספת סוכר או דגנים מזוקקים', מוסיף מון. (לידיעתך: סוכר עובר על ידי א הרבה שמות שונים אז תעשו שיעורי בית!)

    אל תחשוב יותר מדי על זה. כל עוד אתה כולל פחמימות טובות ומזעור פחמימות רעות לאורך היום כחלק מתזונה מאוזנת, תהיה בדרך הנכונה.