זה כמה פחמימות למעשה באוזן תירס

תזונת תירס צהובה טרייה תמונות של גטי

לא כדי לקבל הכל נדוש, אבל באמת אין שום סימן לקיץ עונת הברביקיו ממש כמו הריח המתוק של קלחים רוחשים על הגריל. מהקליפה לאחסון ועד הצלייה, זה פשוט מאוד להכין את הצמחייה המגוונת של תירס, שהיא קלה להכנה כמו שהיא טעימה ומזינה. על כל מה שצריך לדעת, שוחחנו עם ויליאם ג'יימס למונט ג'וניור, פרופסור לגידול ירקות באוניברסיטת פנסילבניה, וכריסטינה ארוקיאסמי, מחברת הספר המטבח המלזי: 150 מתכונים לבישול ביתי פשוט , שגם מעביר שיעורים בבישול ואיך לבחור את התירס הטוב ביותר.

מהם סוגי התירס השונים?

סוגי תירס תמונות של גטי
  • תירס צהוב
  • תירס לבן
  • תירס דו צבעוני

    זכור שסוג התירס לא משנה כמו שהוא נראה לפני שאתה קונה אותו. ארוקיאסמי אוכל תירס לבן וצהוב עם מנות עיקריות, ומשתמש בו תירס כחול ברוטב.



    מתי זה הבשל ביותר?

    עונת תירס תמונות של גטי

    יש סיבה שאנחנו אוכלים תירס כל הקיץ. מצרך מזג האוויר החם הזה נמצא בשיאו מ -1 ביולי ועד סוף ספטמבר.



    קָשׁוּר: 'שתיתי שייק לארוחת בוקר כל יום במשך שבוע - הנה מה שלמדתי'

    כיצד לבחור את התירס הטוב ביותר

    איך קונים תירס טרי תמונות של גטי

    בעמדות החווה נקטף התירס בשעות הבוקר המוקדמות למכירה באותו יום, כך שתדעו שהוא טרי, אומר למונט. הזנים החדשים נשארים מתוקים יותר לפני שהסוכרים הופכים לעמילן והתירס נעשה קשה ובצקי לאכילה. זה מסתבך קצת יותר בסופרמרקט, מכיוון שאתה לא יודע כמה זמן עבר במעבר.

    איך לעשות את זה? ארוקיאסמי אומר שהמפתח למציאת התירס הכי מתוק הוא למשוך את העלים לאחור בסנטימטר אחד בקצה (אל תמשוך אותו יותר מדי לאחור או שתחריב אותו ללקוח הבא). עליו למלא גרעינים שמנמנים למראה ויש לעטוף גם בחוזקה רבה.



    אבל לא רק להסתכל על זה. מרגישים את הציציות שעוטפות את הקלח. חשוב שהם יהיו לחים 'כמו קרם לחות טוב לשיער שלך', היא אומרת. אם הם צהובים ומיובשים, התירס עבר את שיאו.

    כשמדובר באורגני לעומת שאינו GMO זנים, בסופו של דבר זו בחירתך, אומר למונט. לזני תירס מתוקים חדשים יותר יש עמידות מובנית בפני מורכבות תולעים, מה שאומר שמגדלים לא צריכים להשתמש בתרסיס שדוחה תולעים.

    השתמש בטיפים הבאים כדי להשיג את התוצרת הטרייה הטובה ביותר משוק האיכרים המקומי שלך:



    .

    .

    איך מכינים תירס

    איך מכינים תירס תמונות של גטי

    אתה חייב תזכור את זה ! תפוס את עלי הדגל או את קצה האוזן ופשט את הקליפה כלפי מטה. בחר את המשי הנותרים. קלי קלות.

    קָשׁוּר: 7 מזונות שישמרו עליכם אנרגיות במשך שעות, על פי תזונאים

    כיצד לאחסן תירס

    כיצד לאחסן תירס טרי תמונות של גטי

    אחסן אותו במקרר שם הוא יימשך בין יומיים לשלושה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אכלו תירס מתוק בהקדם האפשרי. יש לזכור שתירס סופג בקלות כל ריח המשתרע במקרר. בגלל זה צריך לארוז היטב במיכל או לעטוף סרן.

    (התחל עם השגרה החדשה והבריאה שלך טרנספורמציה כוללת של 12 שבועות בגוף !)

    איך לבשל עם תירס

    איך לבשל תירס תמונות של גטי

    לתירס יש טעם מתוק מטבעו, כך שהמנות לא צריכות להיות מורכבות מדי. משרים או מרטיבים את האוזניים כדי לשמור על לחות. ואז אדים אותו כדי להעצים את המתיקות של הגרעינים, ולשמור על חומרי המזון שלה (עוד על כך בהמשך!).

    איך לתבל את הנישואים שלך

    לתוספות מציע ארוקיאסמי את האפשרויות הבאות לקהל:

    • מוסיפים חמאה, אבקת צ'ילי, מיץ ליים, כורכום, מלח ופלפל.
    • ממיסים מיסו וחמאה יחד ואז מוסיפים פלפל. (מיסו מלוח מספיק בפני עצמו, כך שלא תצטרך להוסיף יותר מלח ). מזלפים תירס.
    • השתמש בכל עשבי התיבול שיש לך בגינה שלך, ואז ערבב אותם בבלנדר עם אבוקדו לקבלת עקביות דמוית חמאה. ממיסים אותו מעל התירס.
    • השתמש בזיליקום קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה ופזר פלפל ומלח. מזלפים שמן זית כתית מעולה. שתי האפשרויות נהדרות עבור אלה עם חוסר סובלנות לחלב .
    • בשביל פשוט סלט ידידותי למנגל , מורטים את כל הגרעינים ומערבבים אותם עם שעועית שחורה שהושרה בן לילה. חותכים עגבניות, קומקוואטים וחומוס ומתבלים בכמון, כוסברה וכורכום. הלבישו אותו בתערובת מיץ לימון.

      כמו כן, אל תשכח את כוחו של הגריל! השרו את התירס בכמה קליפות שעדיין שלמות במשך ארבע עד חמש שעות. עם קליפות רטובות, הניחו אותו על הגריל כדי שלא ישחיר בפחם. כשהקליפות מתייבשות ומשחירות, הגרעינים שבפנים מתהדרים בטעם העשן המתוק-עשן הזה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הגרעין לעולם לא צריך לגעת בגריל.

      וזה יכול לעבוד גם לקינוח. לגלידת תירס, הרתיח את התירס שבקליפה כדי למנוע מכניעה ולשמור על שלמותו. לאחר ערבוב הגרעינים הוסיפו חלב קוקוס, קרם קוקוס או שמנת חלב ודבש. הוסף קורט מלח כדי להעצים את מתיקותו. ואז הניחו אותו בכלי והקפיאו אותו לחמש שעות והגישו.

      קָשׁוּר: '5 דברים שלמדתי כשאני מכין ארוחות כל יום ראשון למשך חודש'

      מה הערך התזונתי של תירס?

      תזונת תירס צהובה טרייה תמונות של גטי

      אוזן בינונית אחת של תירס צהוב מתוק מכיל 77 קלוריות. יש בה רק גרם שומן אחד, 17 גרם פחמימות, 2.4 גרם סיבים ושלושה גרם חלבון. התירס מכיל באופן טבעי גם תכולת מגנזיום, תיאמין וחומצה פולית.