קינואה נגד אורז: איזה מהם עדיף לך?

גרגרים שונים בכוסות מדידה וסלובה אלנהתמונות של גטי

אם לשפוט לפי תפריטים בכל מקום, נראה כי קינואה הוציאה אורז רשמית כ- ה פחמימה לפי בחירה. אבל במקום לשפץ לחלוטין את הדיאטה רק בגלל שמשהו אופנתי, חשוב להכניס ערך תזונתי, כמו גם לטעם האישי, וזה משהו שרבים מאיתנו שוכחים לעשות, על פי ולרי גולדברג , מחקר ופיתוח. 'יש לי פילוסופיה איתנה שהכל צריך לספק רגשית ופיזית. אם אתה לא אוהב קינואה, אל תאכל אותה. אם אתה אוהב אורז, שיהיה לך, 'היא אומרת.

אבל, אם אתה אחרת אוכל פתוח, כדאי לבחון את ההבדלים בין קינואה לעומת אורז.



אז מה הופך את הקינואה לבריאה כל כך?

כאשר הקינואה הפכה ל'דבר החדש והחם ', נחגג הזרע בזכות תכולת החלבון שלו.



עם זאת, זה ה סִיב תוכן שהופך אותו למנצח אמיתי. 'יש בקינואה סיבים מסיסים יותר, המפחיתים מחלות לב וכלי דם על ידי הורדת רמות הכולסטרול', היא אומרת.

ובכל זאת, גם כל החלבון הזה מגניב. חלבון לא רק עוזר לבניית מסת שריר ותומך במערכת החיסון, אלא הוא מקדם שובע. גולדברג אומר שאם אתה רעב במיוחד, קינואה היא אופציה נהדרת.



הוא מכיל גם מינרלים רבים ונוגדי חמצון, על פי גולדברג: מנגן, המסייע לספיגת חומרים מזינים חיוניים; זרחן, המסייע לבריאות העצם; ופלבנואידים, המסייעים בהפחתת הסיכון למחלות כמו סרטן, מחלת פרקינסון, מחלת אלצהיימר ועוד.

קינואה (כוס אחת) מידע על תזונה :

  • קלוריות: 222
  • פחמימות: 39 גרם
  • סוכר: 2 גרם
  • שומן: 3.5 גרם
  • סיבים: 5 גרם
  • חלבון: 8 גרם
  • ויטמין A: 9 מיקרוגרם
  • ויטמין C: 0 מ'ג
  • ויטמין B6: 0.22 מ'ג
  • אשלגן: 318 מ'ג

    מה דעתך על אורז - האם זה בריא?

    איכשהו, בתוך שיגעון הקינואה, כולם פחדו מאורז. 'אנו עושים דמוניזציה לכל מה שהוא לבן כמו אורז לבן ותפוחי אדמה,' אומר גולדברג. אבל כמו כל אוכל, היא אומרת שיש מקום לאורז בתזונה בריאה.



    בואו נעשה דבר אחד ישר: לא כל האורז נוצר שווה. אורז חום , המכיל את קליפת גרעין האורז, מכיל יותר חומרים מזינים ונוגדי חמצון מאשר לבן, על פי גולדברג, כולל מגנזיום, סידן ואשלגן נוספים.

    בנוסף מחקר משנת 2012 כתב העת הרפואי הבריטי מצא כי למשתתפים שצרכו אורז לבן היה סיכון גבוה משמעותית לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר אלו שאכלו אורז חום, אז כן, חום הוא אפשרות בריאה יותר.

    מזון דל שומן דל פחמימות, עתיר חלבונים

    לעומת זאת, אורז לבן נשלל מהקליפה והשאיר אותו עם מעט מאוד סיבים ומיני מינרלים, מסביר גולדברג. אבל זה לא תמיד דבר רע. ספירת הסיבים הנמוכה שלו הופכת את האורז לבחירה מצוינת עבור אלו עם קלקול קיבה, או אנשים הנאבקים עם אבנים בכליות או בעיות במערכת העיכול, על פי גולדברג, מכיוון שסיבים יכולים לגרות את המעיים עוד יותר.

    ומה עם אותם זני אורז מהודרים שאתה רואה בחנויות טבע? 'אורז בר ואורז שחור דומים הרבה יותר לקינואה מאשר אורז לבן', היא אומרת.

    האם תה מתוק גורם לך לעלות במשקל

    אורז לבן (כוס אחת) מידע על תזונה :

    • קלוריות: 205 גרם
    • פחמימות: 45 גרם
    • סוכר: 1 גרם
    • שומן: 0 גרם
    • סיבים: 1 גרם
    • חלבון: 4 גרם
    • אשלגן: 55 מ'ג
    • סידן: 16 מ'ג
    • מגנזיום: 19 מ'ג

      אורז חום (כוס אחת) מידע על תזונה :

      • קלוריות: 218 גרם
      • פחמימות: 46 גרם
      • סוכר: 1 גרם
      • שומן: 2 גרם
      • סיבים: 4 גרם
      • חלבון: 5 גרם
      • אשלגן: 154 מ'ג
      • סידן: 20 מ'ג
      • מגנזיום: 86 מ'ג


        אוקיי, אז קינואה לעומת אורז: מה יותר בריא?

        אי אפשר לומר איזו מהן בריאה יותר, מכיוון ש'הכל קשור לאיזון של תזונה מזינה ', אומר גולדברג, ומוסיף כי לא תבחין בשינויים בריאותיים גדולים אם תבחר אחד על השני.

        אם אתה לא סובלני לגלוטן, רגיש לגלוטן או צליאק, גם אורז וגם קינואה הם משחק הוגן. כדי למנוע זיהום צולב, בדוק את תוויות המזון כדי לוודא שאף אחת מהן לא עובדה במתקן המייצר גם מוצרי חיטה.

        סיפורים קשורים

        ואם אתה טבעוני, גולדברג אומר שלקינואה יש קצת יתרון על המתחרה שלה מכיוון שהיא מכילה את כל חומצות האמינו שעוזרות לגופך לעכל חלבון.

        מכיוון שגם האורז וגם הקינואה הם כל כך רב-תכליתיים, הם מהווים תוספת נהדרת לרשימת המכולת ולא משנה סוג האוכל שלכם. 'הפוך את זה לגרסה של משהו שאתה באמת אוהב', אומר גולדברג.

        ובשביל סוג אחר לגמרי של אוכל, צפו באוליביה מון לבדוק (ולשפוט) גלידות טבעוניות:


        אוקיי, אז איך אני מכין אותו?

        חושקים בפחמימות עדיין? אל תאשים אותך. נסה את המתכונים הבאים להפליא:


        סלט קינואה כרישה של אורז קלוי

        אוכל, אוכל, צלחת, מרכיב, ירקות, תוצרת, אוכל מצרך, פילאף, אורזו, קישואים, קראנץ קראנץ '

        קבל את המתכון

        בסלט צדדי לבבי זה, התנסו בטעמים ייחודיים שטעמם טעים לגמרי יחד.

        ל מָנָה : 177 קלוריות, 8 גרם שומן (1 גרם רווי), 23 גרם פחמימות, 242 מ'ג נתרן, 3 גרם סוכר, 3 גרם סיבים, 5 גרם חלבון


        מאפינס חלבון אוכמניות עם קינואה

        מאכל, אוכל, קינוח, מרכיב, עוגיות שיבולת שועל וצימוקים, מטבח, אפייה, מאפים, עוגיה, חטיף, כושר אמונה באוכל

        קבל את המתכון

        שימוש בקינואה כחלופת דגנים הוא דרך נהדרת להגביר את צריכת החלבון שלך תוך כיבוד הטעם הלעיס והרך של מאפין תוצרת בית.

        ל מָנָה : 176 קלוריות, 8 גרם שומן (5 גרם רווי), 23 גרם פחמימות, 71 מ'ג נתרן, 15 גרם סוכר, 2 גרם סיבים, 6 גרם חלבון


        גן מזין קערת בודהה טבעונית טבעונית

        מאכל, אוכל, אוכל, מרכיב, מזון על, ירקות, חומוס, אוכל צמחוני, סלט, תוצרת, קראנץ קראנץ '

        קבל את המתכון

        יש משהו שמרגיש כל כך נכון בקערת בודהה. בחר את האורז הלבן, החום או הבר (או את כל השלושה אם אתה מרגיש פרוע).

        ל מָנָה : 375 קלוריות, 16 גרם שומן (2 גרם רווי), 51 גרם פחמימות, 49 מ'ג נתרן, 19 גרם סוכר, 7 גרם סיבים, 13 גרם חלבון

        איך להיפטר מזרועות כואבות

        פלפלים ממולאים בים תיכוני

        מאכל, אוכל, מאכלים, פלפלים ממולאים, מרכיב, אוכל צמחוני, תוצרת, ירקות, מתאבן, אוכל מצרך, כושר אמונה באוכל

        קבל את המתכון

        מי ידע שאפשר להכניס ארוחה שלמה לירק אחד? ממולאים בגבינת פטה מלאה בשומן, עוף טחון, אורז לבן, שקדים ותיבול, תהיו מלאים - ושמחים - במשך שעות.

        ל מָנָה : 428 קלוריות, 22 גרם שומן (6 גרם רווי), 32 גרם פחמימות, 428 מ'ג נתרן, 8 גרם סוכר, 4 גרם סיבים, 28 גרם חלבון