בהגנה על חלב מלא

חלב מלא שוטרסטוק

על פני השטח, ההחלטה בין חלב מלא או רזה נראית לא פשוטה: שומן מלא = רע, דל שומן = טוב. לפחות, זה מה שמומחים לנו מומחים לבריאות במשך עידנים. אבל בעוד הרעיון של ניקוד סִידָן וחלבון ללא תוספת הקלוריות מפתה במיוחד, מחקרים חדשים מצביעים על כך שהחלב המלא זכה לראפ רע - ואולי לא רע לנו כל כך כפי שהובחנו להאמין.

דברים קינקים לעשות בחדר השינה



עם כל מנה של שמונה אונקיות המכילה 150 קלוריות ושמונה גרם שומן - חמישה גרם מהם הם שומן רווי, שקושרו למחלות לב - אין זה פלא שחלב מלא הועמד ברשימה כה ארוכה, אומרת ג'סיקה קורדינג, RD, דיאטנית בבית החולים לכירורגיה מיוחדת בניו יורק. למרות זאת, אולי עדיף לך להתקמצן על רזה ולהתמכר למלא שומן במקום.

' חלב , משלם ועד רזה, כולם מכילים שמונה גרם חלבון ויש להם ויטמינים זהים, כגון סידן, ויטמינים A, B12 ו- D, ניאצין, ריבופלבין, ו אֶשׁלָגָן ', אומרת דבורה מלכוף-כהן, ר'ד. אז למה לא לזרוק את השומן? 'רוב הוויטמינים בחלב מסיסים בשומן, מה שאומר שהם זקוקים לשומן כדי להיספג ולנצל אותו בגוף', היא מסבירה. 'בחלב רזה, מכיוון שכל השומן מוסר, אין שום שימוש לשימוש בוויטמינים האלה.' וומפ, וומפ.



קָשׁוּר: המדריך לחלב: היתרונות והחסרונות של 8 סוגים שונים

בונוס נוסף לשתיית חלב מלא: זה הכי פחות מעובד מהחבורה. ככל שמסירים את השומן, יש סיכוי טוב כי ויטמינים ומינרלים אחרים העלולים להועיל יחד עם זה, אומר מלכוף-כהן. 'במדינות מסוימות, ברגע שמסירים את השומן, צריך 'לרפא' את החלב הרזה לפני שהוא יגיע למדפי הסופרמרקטים', היא אומרת. 'תוספת של מוצקי חלב לא שומניים מסייעת לעיבוי העקביות, להלבנת הצבע ולעזרה במרקם.'

צפה בפוסט זה באינסטגרם



פוסט ששותף על ידי אמנדה קרימר (@ amandacreamer05)

זה נהיה יותר מדכא: מינהל המזון והתרופות לא מחייב את יצרני החלב לכלול 'מוצקי חלב לא שומניים' ברשימת המרכיבים, מכיוון שמבחינה טכנית זה עדיין חלב. זה אולי לא נראה כמו שום דבר גדול, אבל הבעיה היא איך מייצרים מוצקי חלב לא שומניים. 'חלב נוזלי מועבר בתהליך אידוי וייבוש בחום גבוה, שמייבש את החלב', אומרת מלכוף-כהן. 'חשיפה לחום וחמצן גבוהים זו היא שגורמת לכולסטרול בחלב להתחמצן - והכולסטרול המחומצן הזה תורם להצטברות פלאק בעורקים שלך.'

אבל אם אתה חושש ששתיית חלב מלא פירושה לשים את עצמך בסיכון גבוה יותר לבעיות בריאות כמו מחלות לב וכלי דם סכרת סוג 2 , אל תדאג: ביקורת משנת 2013 שפורסמה ב כתב העת האירופי לתזונה שים את הקיבוש על התיאוריה ההיא. הסקירה מצאה גם שאם אתה רוצה להשיל קילוגרמים, חלב עשיר בשומן עשוי להיות טוב יותר עבורך. באופן דומה, מחקר אחר שהתפרסם באותו כתב עת מאוחר יותר באותה השנה הגיע למסקנה שלא רק שתצרוכת חלב עשירה בשומן לא תרמה להשמנה ול סיכון למחלות לב , אך ברוב המקרים זה היה קשור לסיכון נמוך יותר להשמנה. (לא, אבל ברצינות.)



זה נשמע מוזר, אבל סיבה אחת לכך יכולה להיות שחלב מלא משביע יותר ומשאיר אותך מרגיש יותר מלא, אומר אשוויני משרו, ר.ד., מחבר הספר צעדים קטנים לרזה . תרגום: בטווח הארוך, מעבר לחלב מלא יכול להוביל לרחף פחות קלוריות באופן כללי. שומן בחלב עשוי גם לשנות את חילוף החומרים שלנו בצורה כזו שתסייע לגופנו לשרוף שומן במקום לאחסן אותו, היא מוסיפה.

כמובן, זה לא אומר שאתה צריך לנקות חלב מלא שומן: קצת עובר דרך ארוכה. 'זה תלוי גם באילו מקורות שומן ושומן רווי אחרים אתם צורכים בהקשר של היום שלכם', אומר קורדינג. איגוד הלב האמריקני ממליץ לא יותר מחמישה עד שישה אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך שומן רווי (שמסתכם בכ- 13 גרם למישהו בדיאטה של ​​2,000 קלוריות) - אז כשאתה מחליט להתמכר לחלב מלא, פשוט התאם את צריכת השומן הרווי שלך באזורים אחרים בהתאם, היא אומרת.