אגבה נגד מותק: מה בריא יותר?

כף דבש מעל קערת זכוכית אמיליה מנבסקהתמונות של גטי

מעקב אחר דרך בריאה להמתיק את קפה או מאפים יכולים להרגיש כמו שליחות בלתי אפשרית. אתה יודע שנערמים על טונות של גרגירים סוכר זה לא בדיוק רעיון A + לבריאות שלך, אבל מה עם כל אלה ' ממתיקים טבעיים שם בחוץ - כמו אגבה ודבש? האם הם באמת טובים כל כך עבורך?

ראשית הדברים הראשונים: האם אגבה באמת בריאה?

התשובה הקצרה: לא. אגבה משווקת כ'סוכר טבעי ', אולם היא לא', אומרת סוניה אנג'לון, RDN. מצטער להיות נושא החדשות הרעות, אבל צוף אגבה הוא סוכר מעובד. את הצבר מהאגבה מחממים ומטפלים באנזימים כדי לייצר את צוף האגבה שרואים בחנויות. 'התהליך הזה הורס את כל הויטמינים והמינרלים מהסאפ הגולמי,' אומרת אנג'לון. 'אגבה היא בעצם סירופ מעודן מאוד ולא בריא.'



שדה אגבה אורבון עליתמונות של גטי

גם סוג הסוכר באגבה לא עוזר. 'אגבה היא בערך 85 אחוז פרוקטוז והשאר מים,' אומרת אנג'לון. הפרוקטוז עובר חילוף חומרים בעיקר על ידי הכבד. אם הכבד שלך מקבל יותר מדי פרוקטוז, הוא יכול להגדיל את רמת הכולסטרול LDL, להוביל לשומן בבטן ולתרום לכבד שומני, שהולך ונפוץ יותר ויותר. '



כף אגבה אחת, על פי ה- USDA:

  • קלוריות: 60
  • שמן : 0 גרם (0 גרם ישב)
  • חֶלְבּוֹן : 0 גרם
  • נתרן : 0 מ'ג
  • פחמימות : 16 גרם
  • סוכר : 17 גרם
  • סִיב : 0 גרם

    הפרוקטוז באגבה יכול למעשה להיות קשה גם בטן. נקודה חשובה אחת היא שיש אנשים שעושים טוב יותר במחיר נמוך FODMAP דיאטה תמצא את האגבה בעייתית יותר מכיוון שפרוקטוז הוא FODMAP, 'אומרת אנג'לון. 'זה יכול לתרום לגזים ונפיחות עבור אנשים רגישים.'



    מדוע נשים אוהבות סקס אנאלי

    לאגבה אכן קורה דבר אחד: מכיוון שהוא מכיל מעט גלוקוז, יש לו אינדקס גליקמי נמוך , אומרת אנג'לון. כלומר, זה לא יעלה את רמות הסוכר בדם.

    מה דעתך על מותק, האם זה בריא?

    דבש מעלה יתרונות בריאותיים, אך המדע עדיין מעט רזה. 'מותק להרגיע כאבי גרון ולעזור בשיעול, 'אומרת אנג'לון. מחקר מתוך כתב העת גבולות במיקרוביולוגיה דבש שנמצא יכול להדוף את הצטננותך במספר דרכים: הוא מכיל חיידקים שהורגים תאים בפועל; זה מחליש את יכולת ההתרבות של פתוגנים; וזה יכול לגרום לאנטיביוטיקה לעבוד אפילו טוב יותר.

    'יש גם עדויות לכך שדבש גולמי ומקומי עשוי להקל על תסמיני האלרגיות מכיוון שיש בו כמויות זעירות של אבקה מקומית', היא אומרת. אנג'לון גם מציינת שדבש גולמי הוא בדרך כלל הבחירה הבריאה ביותר שלך, מכיוון שהוא הכי פחות מעובד.



    חַלַת דְבַשׁ קלאודיה טוטרתמונות של גטי

    דבש מכיל גם מספר נוגדי חמצון. 'ככל שהצבע כהה יותר, כך יש לו יותר נוגדי חמצון', אומרת אנג'לון. בנוסף, ישנם עקבות של ויטמינים ומינרלים, כולל אשלגן, סידן וברזל, בדבש. עם זאת, אף אחד לא בסכומים משמעותיים, לפי אנג'לונה. 'תצטרך לאכול הרבה יותר דבש מאשר מומלץ לקבל כמויות ניכרות,' היא אומרת.

    המקום המדויק של מותק אינדקס הגליקמי יכול להשתנות גם. 'ה- GI של הדבש משתנה בהתאם לפרחים שבהם הדבורים קיבלו את האבקה,' אומרת אנג'לון. 'דבש הוא כ 40 אחוז פרוקטוז ו 30 אחוז גלוקוז.'

    לא כולם צריכים לצלול לתוך סיר הדבש. 'דבש אינו בטוח לתינוקות מתחת לגיל שנה מכיוון שהוא יכול להכיל נבגי בוטוליזם שעלולים להזיק לתינוקות', אומרת אנג'לון.

    כף דבש אחת, על פי ה- USDA:

    • קלוריות: 64
    • שמן : 0 גרם (0 גרם ישב)
    • חֶלְבּוֹן : 0.1 גרם
    • נתרן : 0 מ'ג
    • פחמימות : 17 גרם
    • סוכר : 17 גרם
    • סִיב : 0 גרם

      אז, מה זה אגבה בריא יותר או דבש?

      כאשר מגוללים אגבה לעומת דבש, דיאטנים לא מהססים למסור אותה לדבש. 'מכיוון שדבש גולמי מכיל תכונות מחזקות ואנטי דלקתיות, הייתי צריך לומר שהבחירה הטובה יותר היא דבש', אומרת קרי גאנס, RDN, יועצת תזונה ומחברת דיאטת השינוי הקטן .

      סיפורים קשורים

      בעוד שהקלוריות באגבה ובדבש ניתנות להשוואה (בסביבות 60 קלוריות לכף בכל אחת מהן), הטעם של האגבה הוא מעט מתוק יותר, מה שאומר שלא תצטרכו להשתמש די הרבה כדי לקבל את המתיקות הרצויה.

      משתוקק למשהו מתוק? בדוק את קמילה מנדס לבדוק את קערות האסאי הטובות ביותר:

      שני בגדי ים לחזה גדול


      מהן הדרכים הטובות ביותר להשתמש באגבה ודבש?

      למרות שאתה עשוי לחשוב שאתה יכול להחליף דבש במתכון המועדף שלך ולקבל תוצאה מתוקה עם יתרונות בריאותיים יותר, אתה עלול בסופו של דבר לסבול ממצב דביק. אנג'לון לא ממליצה להחליף דבש, או אגבה, במתכונים הקוראים לסוכר מגורען. 'יש יותר מדי נוזלים באגבה ובדבש וישנה את המתכון,' היא מסבירה. 'ניתן להשתמש בהם לסירוגין אך לא לסוכר יבש.'

      במקום זאת, השתמש בדבש להגברת חיסון בתה ובמייבשים אחרים. 'נסה את זה גם ביוגורט רגיל או בקוואקר,' אומרת אנג'לון. 'והקפיד להשתמש בדבש גולמי במידת האפשר.'

      בשורה התחתונה: תזונאים מעדיפים דבש על פני אגבה. לדבש יתרונות בריאותיים, אך חשוב להקפיד על גודל ההגשה, מכיוון שהוא עדיין נחשב לתוספת סוכר.