7 דברים שאף אחד לא אומר לך ללכת על פליאו

paleo.jpg שוטרסטוק

היה לי מקרה חמור של הבלה במשך כמה חודשים. נדודי השינה שלי הלכו והחמירו, כל חודש קיבלתי פצעון באותה נקודת חבטה באמצע הלחי השמאלית, וחמש הקילוגרמים האחרונים שרציתי לרדת הפכו אט אט לעשרה הקילוגרמים האחרונים שרציתי לרדת. בסך הכל הרגשתי גס, והייתי צריך לעשות משהו דרסטי כדי לפרוץ מהשפל שלי. אבל מה?

בחיפוש אחר השראה פניתי למקור כל החלטות החיים האחרונות שלי: פינטרסט. גללתי על פני מספר עצום של 'דרכים להיות כלת מדינה חסכונית' ומצאתי קישור לאתגר של פליאו בן 30 יום.



פינטרסט

שמעתי שפליאו מתכוון לאכול כמו טי-רקס או משהו, אבל זה היה היקף הידע שלי. עם זאת, הבלוג כלל מתכונים וסרטוני תרגיל ונראה היה קל למדי למעקב. ידעתי שארפה אם אנסה לעשות את האתגר לבד - כי טלוויזיה וחטיפים - אז שאלתי את חברתי / הבוסית אן אם היא רוצה לנסות את זה איתי (איך אוכל לרמות את הדיאטה שלי אם אני היה צריך לבצע צ'ק-אין כל יום עם האחראי על המשכורות שלי?). היא עשתה זאת, אך היא הציעה לנו להגביר את העניינים על ידי כך שנלך לפליאו לקראת התענית, התקופה החגיגית של 40 הימים שלפני חג הפסחא, כאשר נוצרים רבים מקריבים קורבנות, לעתים קרובות על בסיס מזון בצום - אתה יודע מתי אתה בדרך כלל חברים קתולים אוהבי המבורגר אוכלים כריכי דגים מהירים בימי שישי כי הם ויתרו על בשר אדום.



קָשׁוּר: הדרך הטעימה להשיג יותר ברזל - בלי להעמיס על בשר אדום

אף על פי שישנן גישות רבות לפליאו (המכונה לעתים קרובות דיאטת מערות) ולא כל המומחים מסכימים על אותן הנחיות, בדרך כלל פירושו לחתוך כמה פחמימות וכל הסוכרים המעודנים, הדגנים, הקטניות והחלב, כמו גם בשרים המכילים תוספת. הורמונים ואנטיביוטיקה ומזונות מעובדים המכילים חומרים משמרים. במקום זאת, אתה מצמצם את המזונות הצפופים לחומרים מזינים שאבות אבותינו הקדמונים היו צדים ונאספים ביום. למרות שזה אולי נשמע פשוט למדי, יש כמה דברים שהלוואי שהייתי יודע לפני שהתחלתי את המסע.



1. הרבה ארוחות וחטיפים שהייתם חושבים שהם בריאים הם מחוץ לתחום
נהגתי לאכול באופן קבוע חמאת בוטנים וג'לי על לחם מחיטה מלאה כארוחת בוקר מהירה ומזינה. אבל אחרי שהתחלתי את פליאו, כל חלק מהכריך היה מילולית - כן, אפילו חמאת הבוטנים שכן בוטנים הם קטניות מבחינה טכנית. גם סויה (גם קטניה!) יצאה, אז הייתי צריך לשכוח מלהפסיק לקפה בבוקר וללטף את עצמי על הגב לבקש חלב סויה במקום רגיל (שלא לדבר על כך שקפה פחות סוכר שווה לאגודלים למטה אימוג'י בשבילי). ובהחלט לא יכולתי לקבל מתאבנים מסוג edamame במקום הסושי האהוב עלי ביותר - לאמיתו של דבר, הייתי צריך לדלג על סושי לגמרי מכיוון שאכילה של רק סשימי ללא רוטב סויה נראתה די עצובה (אורז אסור). לא עוד תירס (גרגיר עמילני) לא פירושו עוד צ'יפס טורטיה - שבסדר, לא הייתי צריך להיות מופתע ממנו, אבל זה האוכל האהוב עלי ביותר, ואמרתי לעצמי שקרים מסוימים לגבי הבריאות שלהם. החלטתי שאם אצטרך לעבור את החיים בלי צ'יפס, אני לפחות אצטרך לשתות, אז שמרתי יין בתפריט שלי (במידה, כמובן).

פוסטר, תוצרת, מאכלים טבעיים, פרי, איור, קבוצת אוכל, תזונה טבעונית, מתכון, אננות, אוכל צמחוני,

2. אתה עלול להרגיש חולה בהתחלה
ביום השלישי לאכילת הפליאו היה לי כאב ראש שלא ייעלם. הרגשתי בחילה סופר, ולא רציתי לאכול או לשתות כלום.

'בכל פעם שאתה משנה באופן דרסטי את הדיאטה שלך, הגוף שלך יגיב', אומרת אלכסנדרה קספרו, די.די., דיאטנית בסקרמנטו. 'הגוף שלך צריך להתרגל לדרך אכילה חדשה.' אן, שסיימה בעבר התוכנית Whole30 , אמר לי שבגלל שחתכתי בפתאומיות את צריכת הפחמימות שלי, כנראה שיש לי 'שפעת דלת פחמימות'. קריסטין קירקפטריק, ר.ד., מנהלת שירותי תזונה לבריאות במכון הבריאות קליבלנד קליניק, אומרת כי היעדר הגלוקוז הטוב ביותר עבורכם המספק פחמימות יכול לגרום לבחילות וכאבי ראש. 'זה קצת זעזוע למערכת כי אתה לוקח את הדלק שאתה רגיל אליו', היא אומרת. קספרו מוסיף כי אנשים יכולים לחוש בסימפטומים דומים של סוג גמילה לאחר קיצוץ בקפאין או בסוכר מזוקק באופן כללי. הייתי צריך לצאת מהמנטליות שלי ללא אזור פחמימות כדי להחזיר את ההתנודדות שלי. ואז נכנס הבטטה ...



קָשׁוּר: הפחמימות הטובות ביותר להרזיה

3. בטטות יהפכו ל- BFFL שלכם
כמו אנשים רבים, הובילו אותי להאמין שכל הפחמימות היו רעות. אז כשהחלטתי לחתוך אותם מהתזונה שלי, לא גילה רחמים. עובדה היא שבני אדם זקוקים למעשה לפחמימות לצורך אנרגיה. 'כל הפחמימות הופכות לסוכר בגוף', אומר קירקפטריק. 'אתה צריך את הדלק הזה, אבל אתה רוצה להשיג אותו מהמקורות הנכונים.' ההבדל בין הפחמימות שאתה צריך למלא לבין אלו שאתה צריך למזער את צריכתך הוא שהראשונים מכילים סיבים, המסייעים לעיכולם, מונעים מאינסולין שלך ועוזרים לך להרגיש שובע. תפוח לא מקולף, למשל, הוא פחמימה מלאה בסיבים מסיסים, אומר קירקפטריק, ואילו פינוק כמו גלידה הוא פחמימה, כן, אבל חסר במחלקת הסיבים. 'ככל שעובדו פחות פחמימות, כך ייטב', אומר קספרו, והוסיף כי פירות וירקות הם פחמימות בריאותיות, ואילו עלינו לנקות 'מקורות מרוכזים למתיקות', כמו סודה, עוגיות ועוגה. לדעתי, 'הפחמימה הטובה' הכי טעימה ללא ספק היא הבטטה - אפילו אופרה אוהבת אותם.

אז כדי להתגבר על 'שפעת', ניסיתי חבורה של טעים מתכוני בטטה ובהדרגה הבנתי שבזבזתי את זמני עם אורז ופסטה כשהייתי יכול להתיישב עם בטטות לפני שנים. אם ירק השורש הזה פשוט לא הריבה שלכם, אולי תוכלו לקבל דלעת חמאה או משהו אחר. אך מציאת פחמימה ממולאת בסיבים תקל עליכם את פליאו (ואת הבטן המסכנה שלכם!).

פרסום, מקור, עיצוב גרפי, ציפור חסרת מעוף, צילום מסך, פינגווין,

4. אולי תצטרך להפסיק לעקוב אחר קלוריות
אני עוקב וכבה אחר הקלוריות שלי ב- My Fitness Pal במשך כשנתיים. כשהתחלתי לעשות פליאו, התחברתי שוב כדרך נוספת לפקוח על התזונה שלי. ברגע שבאמת קלטתי את הדיאטה, הארוחות שלי הפכו למלאות ומשביעות יותר. ארוחת צהריים של חצי אבוקדו שנחתכה ועטופה בפרוסות חזה הודו קלוי ללא חנקות החזיקה אותי שעות ארוכות יותר משארוחות הצהריים האופייניות שלי לשאריות פסטה. כתוצאה מכך, לא הייתי צריך לאכול כמה שיותר או לעתים קרובות כדי לעבור את היום. היו כמה פעמים שחבר הכושר שלי הזהיר אותי שאני לא צורכת מספיק קלוריות.

העניין הוא שהרגשתי נהדר, לא רעב. קירקפטריק משער שחוסר רעב זה היה ככל הנראה סימפטום לקטוזיס, כאשר הגוף שורף שומן לצורך אנרגיה במקום פחמימות. וקאספרו מסביר, 'היתרון באכילת מזונות פחות מעובדים וחסרי תזונה הוא שהקלוריות שבהן לא יהיו כל כך גבוהות.' (הערה צדדית: MFP הזהיר אותי באופן קבוע שאני אוכל יותר מדי שומן, אך צריכת החלבון המוגברת של פליאו מגיעה לעתים קרובות עם צד של שומן. חוץ מזה, 'שומן הוא לא האויב', אומר קספרו.) זה גרם לי לחשוב מחדש על אובססיה לאומית לספור קלוריות על מה בְּדִיוּק אנחנו מכניסים לפה. 'חשוב יותר להשיג קלוריות איכותיות מאשר להתמקד במספר ספציפי אחד', אומר קירקפטריק.

קָשׁוּר: 15 מזונות בריאים עתירי סיבים שגורמים לך להרגיש שובע ומסופק

5. זה סופר זמן רב
רוב האנשים נכנסים לפליאו מודעים היטב לכך שחשבונות המכולת שלהם יקפצו לפחות מעט מכיוון שפירות וירקות אורגניים ובשרים נטולי אנטיביוטיקה בדרך כלל עולים יותר. אבל הלוואי שהייתי יודע שפליאו ייקח כל כך הרבה מזמני. אורח חיים זה אינו מיועד לאלו המכורים למאכלים שאפשר לתפוס. מכיוון שלקחה היא בדרך כלל לא אפשרות לאנשים שעומדים בקפידה על התוכנית (גם אם אתה מוצא מסעדה שמתיימרת להשתמש במרכיבים אורגניים בלבד, אתה לא יכול להיות בטוח שהם מבשלים הכל בשמנים ידידותיים לפליאו, כמו שמן זית), יש הרבה הכנת ארוחות מעורבת, במיוחד לארוחת ערב. לא הולך לשקר: לא תמיד התרגשתי להתחיל לצלות עוף אחרי יום עבודה ארוך.

תוכן זה מיובא מ- Giphy. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

בימים החשוכים ביותר שלי, תהיתי אם הצוות במקום הנסיעות הסיני האהוב עלי מודאג מהיעלמותי. (אם אתם קוראים את זה, ג’ייד גרדן חבר’ה, אני בסדר - מבטיחים.) לפי השורות האלה ...

6. תתחיל לאכול לפני שתפגוש חברים לארוחת ערב
טירוף מארץ 'היה בעיצומו ממש בעובי של פליאו, והצוות שלי היה (בקצרה) בתערובת. שעוני משחק קבוצתי בבר מקומי דרשו ממני להעמיד פנים שאני לא מתבונן כשכריכי חזיר משוכים, חמוצים מטוגנים ובירה לאחר שבירה בריח טעים עברה את השולחן.

תוכן זה מיובא מ- Giphy. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

אבל לא רק נאבקתי בשעוני משחק. כפי שציינתי לעיל, קשה וטרינר למסעדה ידידותית לפליאו. אז לא רציתי להיות הנערה ההיא, תמיד הלכתי עם כל מקום שחברי לארוחת הערב רצו, ואז ניסיתי לבחור משהו מהתפריט הכללי. לא פעם שכחתי לפני שהזמנתי שרוב המסעדות יטביעו את סלט הבית שלהן בגבינה, גם אם גבינה לא מוזכרת בתפריט. לא אחת סבלתי המבורגר תפל שסבל ממחסור חמור של אוף ללא קטשופ ולחמנייה. מלצרית אחת (לא הכי בהירה) אפילו אמרה לי שהיא לא יכולה 'להכיל' את בקשתי ל'חמנייה 'של חסה ... למרות שהזמנתי גם סלט צדדי, אז ברור שהיה להם חסה במטבח. כדי למנוע אכזבה, לעתים קרובות הייתי אוכל לפני פגישה עם חברים ואז מתנהג כאילו אני יונק רק כוס יין לבן כשהם ממלאים את פרצופיהם המטופשים והמעצבנים. (אם מישהו מחברי שם קורא את זה, אני כמובן פשוט צוחק. סוג של).

איך לומר לבוס שלך שיש לך שלשול
תוכן זה מיובא מ- Giphy. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

7. לא תוכל לשתוק בנושא
אשמח לספר לכם שכל הזמן שהייתי במסע של אשת המערה, הייתי בהיר עיניים ונלהב. אשמח לספר לך שככל שהתאים יותר לטבע, עשיתי יוגה על איזה גג ספוג שמש מדי בוקר והעברתי זרים חינניות ברחוב. אבל היו תקופות שהייתי ממש מכנסיים ארוכים. אני זוכר היטב שסימסתי לאן שהייתי כל כך מעבר לכך כשעוגת השוקולד פליאו שהקצתי ממתכון שמצאתי בפינטרסט התגלתה כעלבון גם לשוקולד וגם לעוגה. בהתחלה הייתי פורש לכל מי שהיה מקשיב עד כמה תוכנית האכילה החדשה שלי קשה. אבל כשהתחלתי להרגיש טוב יותר פיזית, לא יכולתי להפסיק לשיר את ההלל של פליאו. גם עם החלקים המעצבנים, פליאו היא עדיין ההחלטה הטובה ביותר שקיבלתי מזה זמן רב. הייתי נרדם תוך חמש דקות מרגע שהכותי בכרית, הפצעון המציק ההוא נשאר נעלם, והורדתי שישה קילו. כבר לא הרגשתי איטית כמו שעשיתי כשרוב הארוחות שלי כללו פחמימות מעובדות, חלב או מזון ארוז. ורציתי שגם החברים שלי יידעו - אם הם שאלו או לא. הרוב אמרו שהם חוששים שפליאו מגביל ומשעמם מכדי לנסות את עצמם. 'לעולם לא יכולתי לחיות בלי גבינה' זה משהו ששמעתי שוב ושוב. היה נחמד לעזור להפיג חלק מהמיתוסים. למשל, גם אני אוהב גבינה, אבל זה בכלל לא גרם לי להרגיש טוב, אז נפרדתי ממנה - וזה אפילו לא היה כל כך קשה.

תוכן זה מיובא מ- Giphy. יתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

עכשיו, כשנגמר התענית, החלטתי לאכול פלאו לפחות 75 אחוז מהמקרים. זה יהיה מדהים עדיין להיות הארדקור בקשר לזה, אבל קשה מדי לשמור עליו במצבים חברתיים, ואני (# הומבלברג) די הפרפר החברתי. בנוסף, אני חייב להאמין שאבות אבותינו היו שוטפים את סטייקי הברונטוזאורוס שלהם עם בירה אם הם היו יכולים, אז אני לגמרי מכבד את זכרם על ידי הרמת כמה מטעמם עכשיו.

-

טלישה בריאן היא סופרת ועורכת העתקים בניו יורק.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io